コンポートを作る。2センチ角に切ったフルーツと砂糖、レモン汁半分をフライパンに入れて煮る。

フルーツから出た水分が少なくなったら、火を止めて残りのレモン汁を混ぜ、冷ましておく。

氷水の入ったボウルをあてながら、生クリームを泡立てる。角が立つまで、しっかりと泡立てる。

3にはちみつ、塩、ギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。

5ミリ角程度に切ったチーズとコンポートを入れて軽く混ぜる。※混ぜすぎないほうがいろんな味を楽しめます。

Lサイズのチャック付き保存袋に入れて、平たく伸ばし、冷凍庫で凍らせる。

30分〜1時間ごとに取り出し、菜箸で16等分に線をつける。※これをすると完全に凍った時に取り出しやすいです。

完全に凍ったら、袋の上から折って割り、袋から出して器に盛り付けて完成！