プラム酒
すもも55 @cook_40021913
去年の6月に果実酒初挑戦で漬けたプラム酒、きれいな赤色です。残りはこれだけになってしまいました。ｆ（＾＾;
このレシピの生い立ち
生協で購入した「奄美プラム」を350gをウォッカに、残りをりんご酢に漬けました。
果実酒用のビンについている梅酒のレシピや、プラムに付いていたレシピを参考にアレンジしてみました。
プラム酒
去年の6月に果実酒初挑戦で漬けたプラム酒、きれいな赤色です。残りはこれだけになってしまいました。ｆ（＾＾;
このレシピの生い立ち
生協で購入した「奄美プラム」を350gをウォッカに、残りをりんご酢に漬けました。
果実酒用のビンについている梅酒のレシピや、プラムに付いていたレシピを参考にアレンジしてみました。
作り方
- 1
プラムをよく洗って水気をﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取る。しばらく置いて水分が乾いてから皮に切り目を入れる。
-
- 2
アルコール消毒した保存ビンにすべての材料を入れて漬け込む。１日１回軽く混ぜる。
- 3
↑2日目の写真。漬け始めて３ヶ月ほどで飲み頃となります。３ヶ月たって果実を取り出しました。
-
コツ・ポイント
売られているホワイトリカーの分量が多かったのでウォッカ（ ストリチナヤ / STOLICHNAYA -40度）を使いました。梅に比べて酸味が少ないので、水、炭酸などで割ってレモンを絞るのがお勧めです。果実は１年間つけると書いてあるものもありましたのでお好みで。
似たレシピ
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梅酒とその仲間（2002年版） 梅酒とその仲間（2002年版）
2002年6月19日に漬けた梅酒、20日に漬けた梅サワー、梅味噌の記録です。梅酒は去年も漬けてますが、梅サワーと梅味噌は初めて挑戦。2kgの青梅産の梅を使用。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17384787
