保存びんはきれいに洗って乾かし、ﾎﾜｲﾄリカー少量をしみこませたふきんで拭いておく。

青梅は洗って3時間ほど水につけあく抜き。ざるに上げ、楊枝でヘタをとり、ふきんで水気をふき取る。表面に水分がなくなるよう乾かしておく。

保存びんに青梅、氷砂糖、青梅、氷砂糖の順で入れていき、最後にﾎﾜｲﾄリカーを注ぎいれ、蓋を閉める。あとは熟成を待つ。