ヨモギ饅頭
yuki-jam @cook_40019571
温泉饅頭のようなのが簡単に作れちゃいます。
成型も楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
「ほんのひと口、しあわせ和菓子」 松井ミチル著
『ひと口利久』のレシピをアレンジして作ってみました。
乾燥ヨモギと自家製餡を使って作りました。
ヨモギ饅頭
温泉饅頭のようなのが簡単に作れちゃいます。
成型も楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
「ほんのひと口、しあわせ和菓子」 松井ミチル著
『ひと口利久』のレシピをアレンジして作ってみました。
乾燥ヨモギと自家製餡を使って作りました。
作り方
- 1
粒あんは1個12gに16等分して丸める
- 2
分量の水のうち少々を重曹に加えて溶く
- 3
耐熱容器に上白糖と残りの水を混ぜ、そのまま電子レンジで30秒ほす
- 4
茶こしを通して冷ましておく
- 5
④が完全に冷めたら②を加えて混ぜ、薄力粉、乾燥ヨモギを振り入る
- 6
１つにまとめ、小麦粉の上に取り出し、1個8ｇに16等分に分ける
- 7
⑤で餡を包み、抓んで閉じる
- 8
⑥をとじ目を下にして並べて蒸し器で10分蒸す。（私はスチームオーブンで14分で蒸しました）
コツ・ポイント
乾燥ヨモギはクオカやデパートで手に入ります。
パンやケーキに混ぜたり色々と活用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17385214
