野菜嫌いの人へ野菜カレー
野菜がたっぷりとろ～りおいしいカレーです！
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの次男がおいしく野菜を食べるために作りました！！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに油を熱し弱火であめ色になるまでいためます。
- 2
カレー鍋に油を熱し鶏肉を一口大に切り塩コショウしながらいためます。そこに同じく一口大に切ったジャガイモ・にんじんを加え1の玉ねぎも加えてよくいためます。
- 3
全体的に火が通ったら酒2カップを入れみりんを入れて弱火で20分ほど煮ます。その後水を適量より少々多いかなってくらいに加え続けて煮込みます。
- 4
あくを取りながら大根・キャベツをすおろし加えて煮込み続けあくをひたすら取ります。しょうがのみじん切りも加えましょう！！
- 5
時間があれば１時間くらいコトコト弱火で煮込みます。そしてカレー粉を加えとろみがついたら火を消し蓋をしてしばらく置き出来上がりです！！
コツ・ポイント
野菜は何でもいいと思います。とにかくすりおろして！！
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