ゴーヤチャンプルー風焼きビーフン
みゅーみゅー @cook_40022943
野菜多めの焼きビーフンです。
夏にぴったりでとても簡単です。
「ケンミンの焼きビーフン」を使用しました。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を食べにいってゴーヤの美味しさに触れました。そしてゴーヤにはまってしまいました！
ゴーヤチャンプルー風焼きビーフン
野菜多めの焼きビーフンです。
夏にぴったりでとても簡単です。
「ケンミンの焼きビーフン」を使用しました。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を食べにいってゴーヤの美味しさに触れました。そしてゴーヤにはまってしまいました！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンか包丁で種とワタを取ります。
3ｍｍの厚さに切ります。（半月切り） - 2
豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウします。
ベーコンの場合は、塩コショウしません。 - 3
キャベツは太めの千切りにします。椎茸も同様。
普通、ゴーヤチャンプルーにはキャベツ・椎茸は入りません。 - 4
ビーフンは小さめのフライパンに、サラダオイル小さじ1と共に入れ、水を加えて蓋をします。
作り方は、ビーフンのパッケージを見てください。 - 5
フライパンか中華鍋にごま油を大さじ1熱して切ったお肉を炒めて、
野菜を加えて、強火で炒めます。 - 6
野菜がしんなりしてきたら、調味料を加えます。
- 7
溶き卵を回し入れ、卵が半熟になったところで、
別のフライパンで作っておいたビーフンを混ぜいれます。
コツ・ポイント
●野菜を炒める作業とビーフンを作る作業は同時進行で出来ます。
●野菜を炒めるときは手早く、火が通りすぎないようにします。
野菜はフライパンから上げても、余熱で火が通ります。
●ゴーヤはあまり火を通しすぎると、色が黒くなっちゃうんです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17386655
