リッキーのアイリッシュシチュー
くぅ～ @cook_40019917
アイリッシュの血をひく、リッキーが教えてくれたおばあちゃんの味。ワイルドでずっしりお腹にたまります。冷え性の人はもちろん寒～い体もポッカポカ！羊が苦手な人は豚肩ロースで代用してください。
このレシピの生い立ち
私が「風と共に去りぬ」が大好きだと話したら、アメリカ人のリッキーが「僕のひいおじいちゃんもアイルランドから来たんだ」と言ってご馳走してくれたシチュー。
リッキーのアイリッシュシチュー
アイリッシュの血をひく、リッキーが教えてくれたおばあちゃんの味。ワイルドでずっしりお腹にたまります。冷え性の人はもちろん寒～い体もポッカポカ！羊が苦手な人は豚肩ロースで代用してください。
このレシピの生い立ち
私が「風と共に去りぬ」が大好きだと話したら、アメリカ人のリッキーが「僕のひいおじいちゃんもアイルランドから来たんだ」と言ってご馳走してくれたシチュー。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉は１cm厚さに切り塩を揉みこんでザルに約３０分おいて臭みを取る。
じゃが芋は皮をむき、５分くらい水にさらす。
長ねぎは小口切りにする。 - 2
鍋にサラダ油とバターを入れ、中火で溶かし長ねぎを入れ、くた～っとなるまで炒める。
- 3
ラムとじゃが芋を加えてスープを注ぎ、煮立ったらアクを取る。ベイリーフとローズマリーを加え、火を弱めて蓋をして弱火で２０分煮る。
- 4
押し麦をさっと水ですすいで加える。更に２０～３０分煮る。
胡椒で味を調え器に盛り、好みで粒マスタードをつけながら食べる
コツ・ポイント
ラムロース肉でもいいですが、私は骨付きのラムラックを使います。
ローズマリーが強過ぎて苦手な人は生のタイムを使ってみてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17386676
