だし（山形のお漬け物）
ma_ko @cook_40023019
山形では、広く夏に食べられているという「だし」。それぞれの家庭の味があり、すこしずつ違いがあるようです。ここでは旦那さんの実家の味を紹介。
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さんに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を荒みじんに切る。ボウルに入れておく。
- 2
醤油、酒を混ぜ合わせて味付け。鰹節を全体にまぶします。
- 3
味を見ながら麺つゆで味を整えます。
あとは冷蔵庫で冷やしながら20分ほど置きます。 - 4
冷奴、ご飯のお供にどうぞ♪
コツ・ポイント
醤油をしみ込ませてしっとりさせたい場合は一晩冷蔵庫で寝かせてください。うちでは作ってから20分ほど冷やして、すぐいただきます。冷奴にのせて♪
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