チェリーは種を抜いて４つに切る。

新しめのテフロンかホーロー鍋に全ての材料を入れて中火で煮る。

だいたい半量になるまで煮詰めたら、火から下ろし、

レモンを取り除いてからミキサーにかける。

ボールに移し、氷煎して冷やす。

アイスクリームメーカーにお任せする。

あるいは容器に入れて冷凍し、完全に凍るまでに３回はかき混ぜる。