◆タレ-①◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニラは１㎝幅に切る。しょうがはみじん切りにしておく。

◆タレ-②◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボウルにしょう油・酢・酒・砂糖・ゴマ油を入れ、よく混ぜ合わせる。ニラ・しょうが・ゴマを入れ、ざっと混ぜ合わせる。

豚肉は一口大に切り、[Ａの材料]を揉み込んでおく。なすは１㎝幅に切り、水にさらす。ししとうは切り目を入れておく。

★衣★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

なす・ししとうに衣をつけ、１７０-１８０℃の油でカラッと揚げる。

豚肉の汁気を切り、衣をつける。１８０℃の油でカラッと揚げる。

器にご飯を盛り⑤・⑥をのせる。タレをかける。