枝豆のビシソワーズ（冷製スープ）
アジアンタム @cook_40022928
食欲のない暑い夏にぴったりの冷たいスープ。淡いグリーンで、見た目、味ともに爽やかです。
このレシピの生い立ち
色々な野菜を使ったビシソワーズに挑戦しています。その中で、好評だったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを千切りにし、炒める。玉ねぎが透明になるまで炒まったら、茹でた枝豆(鞘なし）を加え軽く炒める。
- 2
水・固形スープの素を加える。蓋をして、沸騰してから約５分弱火で煮込む。
- 3
ミキサーにかけてペースト状にする。荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。スープを盛り付けるお皿も一緒に冷やしておく。
- 4
牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 5
お皿に盛ったら、パセリを振りかけて完成。
コツ・ポイント
さらっとしたスープです。もっとクリーミーなのがお好きな方は、ジャガイモを加えるとよいと思います。
私は冷凍枝豆を使いました。
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