スイカの皮は外側の固いところは取り除き、１センチ幅、長さ４～５センチのそぎ切りにし、塩をふっておく。

厚揚げは湯通しをして、水気を切ってさまし、幅半分に切り、４～５センチの短冊切りにする。

ボールに練りゴマ、砂糖、うすくちしょう油、水気を絞った【１】と【２】とすりごまを和える。

【３】を器に盛り、上から砕いたアーモンドをかける。