冷凍エビむきは水に浸けて解凍しておく。エリンギは縦横半分の4個に。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを入れて溶かし、ニンニクを入れる。

ニンニクの香りがしてきたらキッチンペーパーで水気を取ったエビを入れて炒める。

エビに火が通ったらエリンギを入れて炒める。

牛乳と水、コンソメスープの素、塩胡椒を入れる。

沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。器に装い、パセリを乗せて完成！