ごぼうは軽く皮をそぎ、細い目のささがきで、水にさらす（１０分）さらしすぎるとゴボウの匂いが飛ぶ、（注）米を洗ってざるにあけとく。

お鍋に少しの油（分量外）をしき、牛こまを炒める、初めはくっつくが、少し火を弱め（中火）ほおって置く、しばらくすると自然にはがれる。無理にかき混ぜると、粉々に。

牛が軽くいたまったら、よーくみずを切ったごぼうを入れ、軽く炒める。

水、*の調味料を入れ強火で炊く。
あくと油を２．３回取り、中火にして５分ほど炊く。その後、自然に冷ます。急ぐ時は水で鍋こと冷やす。
前の夜か、朝にここまでしとくのも良い

お釜に米を入れ、上にざるを置き、鍋の具ごと入れ、煮汁と具をわける。

煮汁が５合の水加減のメモリまで来ているかチェック、今回は、５と4の間ですが、具に汁けが少しあるのでOKです味チェック、この味がそのままご飯の味になるので、調整する水を足した場合は醤油などで味を調える。

具をお米のうえに置く。蓋をして、スイッチポン＾＾

今回は具が少し多かったので、のけました。コレはまた冷凍にでもして、混ぜご飯に、卵で巻いたりと、使い回しが出来ます。

出来上がり＾＾針しょうがを乗せて、召し上がれ^^ しょうがは、炊き上がった後、混ぜ込んでも良いです。多目がおいしい＾＾

残った具の半分（１００ｇ冷凍していたもの）を卵２個で巻きました。卵３個でもよかった（＾＾；
これは、お弁当にＧＯＯＤ!!!

残りの冷凍していた具と、おうちで取れた、かぼちゃで、肉じゃが風かぼちゃコロッケを作りました。