豚バラの煮物
みれんち @cook_40021783
豚バラブロックをつかっても、スライスを使ってもどちらでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
青梗菜をおいしく食べる方法が見つからなくて、これくらい味のついたものならいけるかも？と思って作ってみました。
角煮にすると時間がかかるのですが、スライスして味のしみこむ時間を省略させて見ました。けれど十分おいしいです。
豚バラの煮物
豚バラブロックをつかっても、スライスを使ってもどちらでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
青梗菜をおいしく食べる方法が見つからなくて、これくらい味のついたものならいけるかも？と思って作ってみました。
角煮にすると時間がかかるのですが、スライスして味のしみこむ時間を省略させて見ました。けれど十分おいしいです。
作り方
- 1
豚バラブロックを使う場合は、一度下ゆでしてからつかいます。ブロックの場合はそのままで、スライスの場合は、3～4cmに切ってゆでます。
- 2
肉がかぶるくらいの水をいれて、生姜スライス、ニンニクの半割りとともにゆでます。
煮立ってきたら、砂糖、醤油、酒を入れて30分ほど弱火で煮ます。 -
- 3
30分ほど煮たところで、いったん火を止めて味をしみこませます。
-
- 4
豚バラブロックを使っている場合は、さめたところで5mm程度にスライスします。スライスしたら鍋に戻して、もう一度30分ほど煮ます。
- 5
肉と一緒にさらに飾る野菜（青梗菜やピーマンがお勧め）を、豚バラからでた脂を使っていためます。
- 6
きれいに飾り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
豚バラは安いのですがブロックだとちょっとお高めなので、スライスでもお試しください。味をしみこませる時間がブロックよりだいぶ短くて済みます。
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