オーブンを１８０℃に余熱しておく。薄力粉、コーンスターチを合わせて振るっておく。天板にオーブンシートを敷く。

キレイなボールに卵白と砂糖を半分入れ泡立てる。卵白が白っぽくなってきたら残りの砂糖を入れ角が立つまで混ぜぜる。角が立ったら水を加え再度角が立つまで混ぜる。

ボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

２のメレンゲに３を加え均一になるように混ぜ合わせる。混ざったら振るっておいた粉を振るいながら加えホイッパーで粉が消えるまで混ぜる。

４を天板に流し込み、１８０℃のオーブンで１５分程焼く。

焼きあがったら、冷めるまで放置。（もし天板が２枚あれば被せておけば乾燥しません）

生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる。角が立ったらブルーベリーを加え混ぜておく。

ケーキ生地が冷めたらはじを斜めに切り落としブルーベリークリームを巻き込む。冷蔵庫で冷やして完成。