鶏肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
じゃがいもは半分に切り、5ミリくらいの厚さにする。ニンニクの芽は食べやすい長さにし、生姜は細切りにする。

よく熱したフライパンに油引き、鶏肉の表面に焼き色が付くまで炒めたらジャガイモを入れ、蓋をして中弱火で3～4分蒸し炒めにする。この時、時々フライパンを揺する。

蓋を取ったらニンニクの芽と生姜を入れて炒め、仕上げにAを入れてさっと炒める。