干ししいたけを戻して1センチ角に切る。人参は皮をむかずに1センチ角に切る。ごぼうも泥をきれいにして皮をむかずに1センチ角に切る。

昆布を1センチ角にはさみでチョキチョキ切る。
大豆水煮は洗って水を切っておく。

なべに昆布・しいたけ・人参・ごぼうの順に重ねて入れる。
（おや？と思われるかも知れませんが、これが陰陽の理にかなった順番だそうです）

上から塩をぱらぱらふり、ふたをして弱火で静かに煮る。
水は入れない。

10～15分ほどして、野菜類が煮えてきたら、その上に大豆を入れて、みりんを入れて、また弱火で煮る。

全体に煮えていいにおいがしてきたら、全体を軽くかき混ぜて、醤油をひと回し入れ、しばらく煮る。また醤油をひと回し入れて、かき混ぜてしばらく煮る。（これポイントです）

醤油のいいにおいがしてきたら火を止めてしばらくおいて、出来上がり。