ボウルに強力粉を入れて、真ん中をくぼませて溶き卵、バターと塩はくっつけて、砂糖は反対側に置きます。

あっためて、ぬるい（３０℃位）の牛乳と水をイーストにそそいで、混ぜます。

砂糖をめがけてかけます。＊砂糖がイーストの働きを助けるみたいです＊

がんばってこねたりたたきつけたりします。始めはべたべたくっついてくるけど、だんだんまとまってきます。

１０分位で弾力が出てきて、表面がつやっとしてきたら一次発酵に入ります。

３０℃位のぬるいお湯に生地の入ったボールを浮かべて、ラップをし２０～３０分発酵させます。

二倍位の大きさになったら発酵完了です。

これは明らかに発酵しすぎです！元の３倍以上の大きさ。。。

強力粉をまぶして、指で押して穴がふさがらなかったらOKです。指の穴がぷしゅーっとしぼんできたら、発酵のさせすぎです。させすぎてしまったらこっからの工程を短めにしてください。

生地を長細くして、包丁で真ん中を切ります。

さらに、５個づつに切ります。

ガスを抜いて、後ろにしわを集める感じでまとめてから、手のひらで丸めます。

ちょっと間隔を開けておいてください。

しぼった濡れタオルをかぶせて、１０分休ませます。（ベンチタイム）

生地が１まわり位大きくなります。

涙方に伸ばします。

麺棒でつぶします。けっこーべちゃんとつぶして下さい！

太い方から巻いていくんですけど、左手で少しひっぱって最後ら辺の細い部分を長めに伸ばすとくるくるくる～っところんとしたロールになります。

巻き終わりを下にして、ちょっと押さえます。全部で５段つけるとより売ってるロールパンっぽくなります♪

大きさはこんな感じで、けっこーちっちゃいです。＊私の手は大きい方ですｗ＊

クッキングシートをしいた天板の上に並べます。

溶き卵を塗ります。

７０℃のお湯をはった天板を下段に、上段に天板を置いて、戸を閉めて１０分発酵させます。（二次発酵）

ちょっとわかりにくいですけど、また生地が少し大きくなります。

１８０℃のオーブンで１５分焼いたらできあがりです。

そのままでもおいしいし、ジャムもぴったりです！ふわふわ～！！