そらまめの冷たいスープ
草壁家 @cook_40023803
そら豆のほか、枝豆・ジャガイモなどでも・・
生クリームを少し加えると、さらにクリーミーに
このレシピの生い立ち
まとめ買いしていたそら豆冷凍保存で、ちょっと作ってみました
最近、暑いし・・・
そらまめの冷たいスープ
そら豆のほか、枝豆・ジャガイモなどでも・・
生クリームを少し加えると、さらにクリーミーに
このレシピの生い立ち
まとめ買いしていたそら豆冷凍保存で、ちょっと作ってみました
最近、暑いし・・・
作り方
- 1
お鍋をあたため、バターを入れとかす
薄切りにした玉ねぎを透明感が出るまで、しっかり炒める - 2
そら豆を加え、油がまわったら、お水をひたひたになるくらい入れ、コンソメを加える
- 3
沸騰したら、あくを取り、そら豆が柔らかくなるまで弱火で煮る
- 4
フードプロセッサーにかけ、その後、裏ごす
- 5
裏ごしたものを牛乳でのばす
味を見ながら、塩・こしょうで味を調える
冷たく冷やして出来上がり
コツ・ポイント
＊そら豆を煮るときに、しっかりとあくを取る
＊皮が口に残るので、必ず裏ごしにかける
＊冷やして食べるので、塩はややしっかりめで
＊飾り付けに、湯剥きして種を取り除いたトマトの角切りや、細ねぎの小口切りなんかをそえると見栄えがいい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17392404
