シロップを作っておきます。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、溶けたら冷ましておくきます。冷めたらリキュールを加えます。

薄力粉をふるっておきます。牛乳とバターは一緒に温めて溶かしておきます。オーブンは170度で予熱しておきます。

ボールに卵を入れグラニュー糖を入れ、６０℃の湯せんにかけながら泡立てます。

卵が3倍くらいになったら、ハンドミキサーを低速にして、泡をきめ細かいものにしていきます。艶が出てきて、持ち上げたときにゆっくりタラーンと落ちる程度にします。

木ベラに持ち替えて、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、さっくりと混ぜます。

溶かしておいた牛乳・バターを加えてさらにさっくりとまぜます。

生地を型に流し込み、170度のオーブンで30～40分焼いてスポンジの出来上がり。

スポンジケーキをスライスし、ラップを敷いたボール(底が丸いもの)に敷き込みスポンジの内側にシロップをたっぷりしみ込ませます。

アイスクリームに、チョコレート・ナッツの刻んだものを混ぜ、８のスポンジの中に
つめます。最後に余ったスポンジで蓋をします。

メレンゲで作ったきのこの飾り、粉糖などでデコレーションして出来上がりです。