なすのオイル漬
うずらん @cook_40017341
夏～秋はいつも冷蔵庫に入っている常備食。１ヶ月はもちます。食欲アップ。
このレシピの生い立ち
10年以上の雑誌で見たような気がしたけれど、レシピがないので、勝手に再現。
なすのオイル漬
夏～秋はいつも冷蔵庫に入っている常備食。１ヶ月はもちます。食欲アップ。
このレシピの生い立ち
10年以上の雑誌で見たような気がしたけれど、レシピがないので、勝手に再現。
作り方
- 1
ナスは洗って薄く切り、水にさらしてあくぬきをします。ガーリックは薄くスライスします。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックを加えて香りを出したら、ナスを加えて炒めます。
- 3
なすがしんなりしたら塩コショウで味付けをして火を止めます。
- 4
オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜて、漬け込むオイルを作ります。量はなすにオイルがいきわたるくらい。
- 5
３のナスを４のオイルにじゅっと入れて、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。数時間すれば食べられますよー。
コツ・ポイント
調味料の配合は好みで変えたほうがよいと思います。私はすっぱいもの好きなので、この配合。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17392864
