【ボトム】
プレーンクラッカーをＦＰにかけるか、二重にしたビニールに入れて細かく砕く。（細かいほうがいい）
そこに溶かしバターを加え全体に行きわたるように、混ぜます。

型にボトムを敷き詰め、ぎゅっと抑えます。
（ラップを載せて丸皿で抑えると綺麗になります。抑えすぎには注意）
冷蔵庫に入れておきます。

卵黄と卵白は分けておく。
ヨーグルトは出来るだけ早いうちから水切りしておく。
粉は振るっておくと早く出来ます。

【チーズクリーム】室温に戻したクリームチーズをクリーム状に練り、砂糖を分量の半分、２回に分けて入れ、すり混ぜる。砂糖が混ざったら、水切りヨーグルトを入れ、よく混ぜる。そこへ卵黄を1個づつ入れてよく混ぜる。

４に粉を入れ、粉が少し残るくらいまで切り混ぜする。
（メレンゲを入れたときに再度混ぜるため、混ぜすぎないように）

別のボウルに卵白をほぐしたら残りの砂糖を入れメレンゲを作る。目安は角が立つまで。泡立ったら、１分間ハンドミキサーの低速できめを整える。

３のクリームチーズにバニラオイルを振り入れ、
４のメレンゲを1/3量を入れ切り混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲを泡をつぶさないように切り混ぜする。

ボトムの上にチーズクリームを流しいれ、空気抜きをしたら、ジャムをリキュールで溶いたものを間隔をあけて表面に散らし、竹串の後ろで模様をつける。
温めたオーブンで180℃15～20分焼き、その後160℃で30分程焼く。