生地にもクリームにも☆ミルクティづくしなパン♪
焼きあがったときの紅茶の香りがなんともいえません☆甘いのでおやつにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
紅茶のティーバッグがたくさん余っていたのと甘いパンが食べたくて･･･。
生地にもクリームにも☆ミルクティづくしなパン♪
焼きあがったときの紅茶の香りがなんともいえません☆甘いのでおやつにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
紅茶のティーバッグがたくさん余っていたのと甘いパンが食べたくて･･･。
作り方
- 1
【下準備】牛乳を沸かしティーバッグを入れ、ミルクティを作って冷ましておきます。
- 2
ボウルに★の材料を入れ、冷ましたミルクティを少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。5分ほど捏ねたらバターを加え、表面がなめらかになるまで捏ねます。
- 3
薄い膜が張るまで捏ねたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。
- 4
【ミルクティクリーム】を作ります。1.鍋に牛乳と砂糖(半量)のを入れて沸騰寸前まで温め、ティーバッグを入れてミルクティを作ります。2.卵黄をときほぐして残りの砂糖とコーンスターチを入れてまぜ、1.の牛乳を少しずつ混ぜます。⇒
- 5
⇒ 3.鍋に戻し木べらで混ぜながらぽってりしてきたら裏ごしし、冷ましておきます。
- 6
一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。きれいな面がでるように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。
- 7
天板にクッキングシートを用意しておきます。
- 8
生地を麺棒などで20×25cmほどに伸ばし、【ミルクティクリーム】をゴムべらなどで塗ります(向こう側2cmあけて)。
- 9
手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりつまんで閉じて生地を8分割し、天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。
- 10
発酵が終わったら180℃のオーブンで15分焼いて出来上がり☆
- 11
粉砂糖をふりかけてみましたが･･･さらに甘くなってしまいました。お好みで(^.^)
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コツ・ポイント
生地がべちゃちべちゃしてしまったので、牛乳の量は調整しながら入れてください！生地に入れる紅茶の葉はお好みで。
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