太刀魚梅紫蘇はさみ揚げ
Noridaa @cook_40024062
太刀魚を使ったから揚げです。
間に梅干と大葉を挿んであるので、さっぱりといただけます。
他の白身のお魚でもいいかな？
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで「太刀魚の梅紫蘇巻き」と言うのをたべました。
もっと薄作りで美しく梅が巻き込んであったんだけど、自分では難しかったので、挟んでみました！
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚を３枚に下ろす。
梅干の種を取り除き、たたいておく。 - 2
半身の太刀魚に大葉を乗せ、その上にたたいた梅干を塗る。
残った半身の縁に、軽く片栗粉を振り、梅を塗った半身に重ねて縁を接着する。
- 3
全体に片栗粉をまぶして、１６０～１７０℃の油で揚げる。
食べやすい大きさに切ったらできあがり。
コツ・ポイント
梅干を好みの味に調節してから使うと、美味しいのでは。
ウチは母の作った梅干なので、しょっぱめなので、蜂蜜でまろやかにしてます。
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キッチンママ♪ -
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