そら豆をさやから取り出します。皮の黒い筋のところに、包丁で切れ目を入れておきます。

鍋に水と少量の塩（分量外）を加え、そら豆を２分ほどさっと茹でます。ザルにあけ、皮をむきます。

耐熱皿にそら豆を入れ、細かく刻んだベーコンを散らします。パン粉とパルメザンチーズをふりかけてからマヨネーズをかけます。オーブントースターでこんがり焼いて出来上がりです。仕上げに刻んだパセリをちらせます。