ぷりぷりエビ詰め

Noridaa @cook_40024062
椎茸もエビも好きだけどボリュームが欲しい。ので、合体させていただきます!
このレシピの生い立ち
我が家の王子がエビとキノコが好きなので、大人も子供も食べられてボリュームが出るようにしました。
ぷりぷりエビ詰め
椎茸もエビも好きだけどボリュームが欲しい。ので、合体させていただきます!
このレシピの生い立ち
我が家の王子がエビとキノコが好きなので、大人も子供も食べられてボリュームが出るようにしました。
作り方
- 1
エビを荒みじんにした後、粘りが出るくらい細かくたたく。
ネギをみじん切りにする。
椎茸は石づきを取り内側に小麦粉を薄く振っておく。 - 2
エビ、挽肉、ネギ、片栗粉、柚子胡椒、醤油をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
椎茸の内側に椎茸と同じ厚さ程度に種を詰めカタチを整える。
全部に詰め終わったら全体に薄く小麦粉をまぶす。 - 4
フライパンに薄く油をひき、弱火でたねの方を下にして蓋をして5分ほど焼き、裏返して、酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
水気が飛んだらもう一度裏返し、1つ竹串等で刺してみて火が通っていれば器に盛り付ける。
- 6
この季節、酢醤油などで食べると美味しいです。
ちなみにウチはレモン醤油で食べました。
レモン汁(半分絞った分)+薄口醤油小さじ1~2です。
コツ・ポイント
下ごしらえで椎茸に小麦粉振るのを忘れると、はがれちゃうので。
竹串で刺して、濁った肉汁が出なければOK。加熱しすぎは「ぷりぷり感」が減りますから注意。
似たレシピ
-
ふわっと柚子香る☆椎茸のエビ詰め ふわっと柚子香る☆椎茸のエビ詰め
椎茸の軸は捨てないで!ダシが出てとっても美味しいです♡エビは何でもOK!今回はスーパーで特売のバナメイエビで作りました。 canaegohan -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17395264