良く冷やしたバターを1cm角に切ります。

①に振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、指でそぼろ状になるようにもみこんで、粉とバターをなじませます。

②が混ざったら砂糖を加えて、手で全体に混ぜ合わせます。

③にヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。混ざったら、丸くまとめてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

寝かせた生地を包丁で8等分し、手で丸めます。

180度に予熱しておいたオーブンで、15分から20分焼けば完成です。ガスオーブンでは15分、電気だと20分くらいが良さそうです。