夏向け！冷やしワンタン
アリスター @cook_40021989
さっぱり、夏向けのワンタンです。つるっとサラダ感覚でいただけます。
このレシピの生い立ち
ワンタンってあったかいのが定番だと思っていたのですが、地元の某有名冷やしラーメン屋で「冷やしワンタンメン」というのがおいしいらしいと聞いて、ためしに冷やしてみました。
夏向け！冷やしワンタン
さっぱり、夏向けのワンタンです。つるっとサラダ感覚でいただけます。
このレシピの生い立ち
ワンタンってあったかいのが定番だと思っていたのですが、地元の某有名冷やしラーメン屋で「冷やしワンタンメン」というのがおいしいらしいと聞いて、ためしに冷やしてみました。
作り方
- 1
エビは背わたをとって、塩・片栗粉で軽くもみ、さっと水で洗って水気をとる。エビを包丁で粘り気が出るまでたたく。
- 2
干ししいたけをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。1と●の材料をよくまぜる。
- 3
ワンタンに2をスプーンですくって乗せ、ワンタンのふちを水でぬらし、しっかりと閉じる。
- 4
レタスを大きくちぎり、沸騰したお湯でさっとゆでる。水気を切り、さます。お湯は捨てずにとっておく。トマトは角切りにする。
- 5
レタスをゆでたお湯でワンタンを4分くらいゆでる。ゆであがったら冷水に入れて冷やす。
- 6
器にレタスをしき、ワンタン、トマトをのせる。ポン酢とラー油を混ぜ、ワンタンにかけて出来上がり！
コツ・ポイント
3で、1つだけワンタンを作ってみて、ゆでて味見をしてください。タレもつけなくても味がするくらいがおいしいです。塩気が足りないと思ったらしょうゆを足してください。
トマトは色取りのために乗せましたが、なくても大丈夫です。でも、レタスは必須です！
私はエビと豚ひき肉を使いましたが、ぶっちゃけ具は何でもいいと思います。
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