鯖，さっと洗い水切りして１枚を４つ切りにする。しょうがは
薄く短冊切りする。

水１カップ半弱ぐらいとみそ、砂糖、みりんをボールにいれ
良く混ぜ合わせる。

鍋に鯖の皮目をうえにして並べ②を入れしょうがを加えて弱火で１５分ぐらい煮て火がとおれば少し火を強め、さばに煮汁をかけながら、ひと煮すればねぎを加えて１分ぐらい煮て火をとめます

器にもり煮汁をかけて出来上がり。