作り方
- 1
鍋に牛すじ肉と酢大さじ1～1.5を入れ、たっぷりの水で約1時間ゆでる
- 2
ぬるま湯を足しながらあくをとる
- 3
2を鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る
- 4
ごぼうの乱切り、こんにゃく、３を鍋に入れ、ひたひたの水、
酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、味噌大さじ1.5を入れ、約1時間弱火で煮る - 5
器に盛り、細切りねぎ、一味唐辛子をふる
コツ・ポイント
味噌汁よりもやや濃い目の味付けです。冷凍保存可能です。
ごぼうは是非入れてください。風味がぐんとアップします。
（2007.11.1メモ追加）
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