きくらげはお湯で戻し、絞って水気を切っておく。豚こまは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りに切る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、よく溶いた卵を流し入れてふんわりスクランブルエッグをつくる。半熟のまま取り出す。

フライパンを弱火にかけ、にごま油大さじ半分程度とにんにくを入れる。香りが出たら中火にして豚肉を炒める。

豚肉に大体火が通ったら、きくらげを入れて軽く炒め、酒（大さじ1程度）を振る。

卵をフライパンに戻し、鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けする。