マカロニは茹でておく。

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。小さめの一口大に切る。 ワイン[１]・塩・こしょう[１]を振っておく。

玉ねぎ・マッシュルームはスライスする。パセリはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒める。マッシュルーム・玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。

小麦粉を加え、よく炒め合わせる。ワイン[２]・ローリエを入れ、さっと炒める。

牛乳・コンソメを加え、とろみがつくまで煮る。

火を止め、生クリームを加える。ナツメグ・塩・こしょう[２]で味をととのえる。

マカロニを入れ、ざっと混ぜる。

耐熱容器にバター[２]を塗り、⑧を入れる。パルメザンチーズ・パン粉を散らす。

トースターでこんがりとするまで焼く。