A：ボールに強力粉７５ｇと砂糖・砂糖の横にドライイーストを入れて砂糖・ドライイーストと離して溶いた卵を入れる。
水を少し温めてドライイーストめがけ入れて木べらでよくかき混ぜる。

B：別のボールに残りの強力粉７５ｇと塩をバターを入れる。

生地を丸めてとじ目を下にしてボールに入れる。
ラップをして一次発酵（４０度で２５～３５分）する

ガス抜きをし、重さを量りながら６つに分けて丸める。
ベンチタイム（１０分）する

綴じ目を上にしてガス抜きをして平らにする。
奥を半分に折って手前の左側を斜めに折る。
手前を半分に折って真ん中で綴じる。

片手で奥・手前と転がして右端を細くし、雫形にする。
両手で転がして形を整える。
縦に置き細いほうを上にして真ん中くらいから麺棒で上に転がす。
その後、真ん中くらいから下へ転がす。
上も下も少しだけあけておく。

手前から巻いていき巻き終わりを生地にそわせて留める。

綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に載せて濡れ布巾をかぶせる。
二次発酵（４０度で２０～２５分くらい）する

生地に溶き卵を刷毛で塗り、１９０度で１５分くらい焼く。
様子を見ながら焼いて出来上がり！