ゴボウは洗って皮をたわしか包丁の背で軽くむき、長さ10cm幅5mmくらいの大きさに切って、水にさらしておく。

天ぷら粉にコンソメを加え、水を入れて衣を作る。天ぷらの時より、どろっとした感じになります。

熱したフライパンに油を入れる。1のゴボウを2にからめて
中温でカラっときつね色に揚げたら出来上がり♪塩を軽くふって食べて下さい。