ボールに★を入れ軽く混ぜる。水と卵を少しずついれて全体的になじむまでこねる。そのあとに塩をいれ混ぜる。

打ち粉をした台の上に1を出し、たたみこむようにこねる。20分位たたいりこねたり、のばしたり繰り返します。

まとまってきたらバターを加えてまた10分くらいこねます。少しベトベトじゃない？と思いますがこねていくうちにまとまります。

生地を広げて指が薄く見えるくらいになったらこねあがり。生地を丸めて油（分量外）を塗ったボールにいれる。

35℃で60分発酵させます。（発酵機能使用）生地が2倍にふくらみ、指で押して跡がそのまま残れば発酵完了！

生地を包丁かスケッパーで12等分する。小さく丸めてラップをし20分休ませる。

成形します。打ち粉をしながら長い三角形に伸ばし、くるくる細いほうに向かってまきこんでいきます。巻き終わりを下に。

クッキングシートに12個分乗せ40℃で40分二次発酵させます。

2倍に膨らんだらつやだしのため、分量外の溶き卵を表面に塗ります。190℃で15分～19分焼いたら完成～！！