これからの季節に♪大根と鶏肉のカレー煮
食がすすむカレー味。今回は圧力鍋ですが、普通のお鍋でももちろんＯＫ。いっしょに煮たキャベツもとろっといただけます。ご飯を添えても…。
このレシピの生い立ち
夏は煮物も気が引けちゃいます。でもうちの子どもは煮込んだ野菜の方が食べやすいみたいだし…ってことで考えました。
これからの季節に♪大根と鶏肉のカレー煮
食がすすむカレー味。今回は圧力鍋ですが、普通のお鍋でももちろんＯＫ。いっしょに煮たキャベツもとろっといただけます。ご飯を添えても…。
このレシピの生い立ち
夏は煮物も気が引けちゃいます。でもうちの子どもは煮込んだ野菜の方が食べやすいみたいだし…ってことで考えました。
作り方
- 1
大根を1ｃｍ厚さの半月切りにします。味がしみやすいようにフォークでプスプス刺しておきます。それと中華スープを圧力鍋に入れ、シュッシュと圧がかかって５分で火を消し、自然に圧が抜けるまでおきます。
- 2
キャベツは1/4に切ったまま（ばらした葉なら、重ねてくるっとまとめておく）にしておきます。
- 3
鶏肉は少し大きめの一口大に切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶします。それをフライパンで両面強火で焼き目をつけ、取り出しておきます。
- 4
①に②・③を入れて、砂糖→酒→醤油の順で入れ、再度蓋をして圧をかけ、シュッシュしてきたら火を止め自然放置します。
- 5
④の圧が抜けたらカレー粉を入れて、蓋をしないで５分ほど中火で味を馴染ませます。器に盛って、できあがり～。（キャベツが大きかったら、キッチンばさみで切っても…）
コツ・ポイント
もちろん普通のおなべでもできます。コトコトと順番に煮込んで調理時間４０分くらいでしょうか。はじめにキャベツを小さく刻むと、煮込んでいるうちにばらばらになりやすいので大きいまま煮込んだほうがベターだと。カレー粉はお好みで量を調節してください（うちはチビがいますので辛くしてありません）。
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