鮭の切り身を普通に焼き、皮ごとぶつ切りにしておきます。水菜は洗って１cmくらいの長さに切り、水をきっておきます。

フライパンを熱し、油をひいてとき卵を投入し、すぐにご飯も入れてかき混ぜます。

ご飯に卵が絡んだら、シャケと水菜を投入。塩とコショウで味付けし、皿に盛ったら出来上がり。