キクラゲは水かぬるま湯で15分程もどす。
ゴマを炒る。
あたたかいご飯を器に平たく盛る。

＜海老下ごしらえ＞
海老は小エビだったらそのまま、中くらいだったら２－３つに切り、下味（分量外：塩、コショウ、酒、あればジンジャーパウダー）をつけてしばらくおき、片栗粉をまぶす。

＜野菜＞
炒め鍋にゴマ油を熱し、まずショウガを入れ、香りがでたところで、以降ずっと強火で、野菜を材料表の上から順番にいためていく。「野菜炒め調味料」を入れ、味をからませたら、「1」のごはんの上にのせ、リング状に広げる。

＜海老＞
炒め鍋をさっときれいにして、サラダ油を熱し海老を炒め、取り出しておく。

＜玉子＞
炒め鍋をさっときれいにして、サラダ油をしっかり熱して卵を入れまぜ、またとろとろしてるところに「4」の海老を戻し入れ、半熟になったらおおいそぎで「3」のごはんの上、野菜炒めの輪の中に盛る。

＜仕上げ＞ゴマと、好みで黒コショウをガリガリひいてできあがり。