自家製カステラ☆手作り
自家製のカステラ、ハチミツたっぷりの甘い洋菓子の定番ケーキ。オールハンドメイドで一斤パン型で焼き上げてみました。お客様のおもてなしや、お子様のおやつに最適です。
このレシピの生い立ち
オーブン電子レンジを購入したら、一度は挑戦してみたい自家製カステラ。プロが作ってもキメが微妙に異なるそうです。回数をこなし、コツをマスターして手軽におもてなしがしたいですね…。
自家製カステラ☆手作り
自家製のカステラ、ハチミツたっぷりの甘い洋菓子の定番ケーキ。オールハンドメイドで一斤パン型で焼き上げてみました。お客様のおもてなしや、お子様のおやつに最適です。
このレシピの生い立ち
オーブン電子レンジを購入したら、一度は挑戦してみたい自家製カステラ。プロが作ってもキメが微妙に異なるそうです。回数をこなし、コツをマスターして手軽におもてなしがしたいですね…。
作り方
- 1
準備はこれだけ！容器は１斤パン型の耐熱容器にアルミホイルを敷き詰めておきます。
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- 2
卵を軽く溶いて、砂糖を一度に入れて泡立てる。
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- 3
字が書けるくらいまで泡立てる。約１２分間（汗）
-
- 4
牛乳で溶いたはちみつを加える。１～２分泡立てる。ふるいをかけた強力粉を３回に分けて加える。およそ６分間泡立てる。
-
- 5
型に流し入れ、ヘラを垂直に立て生地を切るように縦横に何度も動かす。底から泡が上がってきたら表面をなでるように泡を消す。
-
- 6
１９０℃で５分間焼く。この間に１分ごとに泡切りを（３回程度）繰りかえす。連続して１５０℃で約７０分間焼く。【TIPS】泡切りは、生地が膨らみ過ぎるのを抑え、細かいキメを整える為に行います。
-
- 7
焼き上がったら、カステラの上面を下にして置く。粗熱が取れたら全体をラップで包む。【TIPS】カステラの上面がしっとりと平らに仕上がります。
-
- 8
可愛いスティックタイプのミニカステラの完成！
-
- 9
【カステラ☆ティッシュの空箱型】 レシピＩＤ： 20582916
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コツ・ポイント
焼きたてより翌日の方が、しっとりとして落ち着いた風味になります。アルミホイルの箇所は、もちろんクッキングペーパーをご使用いただいて結構です。
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