ルッコラ菜を洗い、少し見ずにはなっておきしゃきっとさせて水を切る。

レタスを洗って、ざっくり細長く切る。ルッコラとよくあわせておく。

豆腐とフェタを形をそろえたさいの目に切りよくあわせる。

野菜とフェタと豆腐を大き目のボールに入れオリーブオイルをかけてよくまぜあわせる。

酢醤油とゴマも入れたらざっとあわせて出来上がりです。