結び昆布は買いません。出し昆布を手で裂いて煮込めばやわらかくなり、おいしいから。練り物に熱湯かけるのは省きます。ゆで卵はアルミ箔につつんで、ご飯と一緒に炊けばガス代節約。大根の皮は厚めにむくと、火が通りやすい。ジャガイモを入れるときは、食卓に出す１０分くらい前に入れる。はんぺんは食卓に出す３分前にあたためる程度に入れる。