●葉っぱは洗っておく。
●玉ねぎはみじん切りにし、２０分くらい水にさらしたあと、しっかりと水気を切る。
●香菜は荒いみじん切りにする。
●プチトマトは四等分に。

●プチトマト、玉ねぎ、香菜をボールに入れて和えておく。

●フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。挽肉を入れて、少し色が変わるまで炒める。オレンジジュースを１００ｍｌ分入れて、強火で水分を飛ばす。

●半分くらい水分が飛んだところで、塩、チリペッパーで味をつける。（野菜と一緒に食べるので、少し塩分を多めにしておく）

●味をつけている間にだいぶ水分が飛んだら、最後にもう一度５０ｍｌのオレンジジュースを加えて、風味をつける。
フツフツとして、全体に混ざったら火からおろす。

●葉っぱ、野菜、挽肉、アボガドを盛り付けて出来上がり。