海老団子の甘辛煮
えびは食感が楽しめる大きさに切って・・・。
えびの代わりにイカでも美味しく出来ます。
冷蔵庫で冷やして食べたほうが美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく
- 2
えびは殻と背ワタをとり、塩少々入れた水で洗い、水気をよく切り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む
- 3
ボウルにはんぺんを細かくちぎって、②のえびと塩少々を加えて混ぜあわせる
- 4
③を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、溶き卵を加えて、よく混ぜあわせる。さらに、Ａを加え練り合わせ、①を加えざっくりと混ぜあわせる
- 5
油を１７０度に熱し、④を一口大の大きさに丸めたものを入れ、返しながら火を通す。団子が浮いてきたら火が通っているので取り出し、油切りをする
- 6
プライパンにＢを入れ（水溶き片栗粉以外）ひと煮立ちさせる
- 7
⑥が煮立ったら⑤の団子をいれ、味をからませ、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。火を止めて粗熱をとり冷蔵庫に入れる
- 8
⑦を器に盛り、煮汁をかけて出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-01/05-01-04.html にＵＰしてあります
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