フードプロセッサーに冷やしたバターと薄力粉、塩、砂糖をセット。軽くパルスでバターが小豆大になるくらいまで小刻みにかける。

卵黄と水を合わせ、①に加え、練らないようにパルスする。ある程度の塊になるので、広げたラップの上に出し、四角くまとめて冷蔵庫で寝かせる。

寝かした生地を薄く伸ばし、お好みのタルト台に敷きこんでおく。

　アパレイユを作る。
ボールにアーモンドＰとキャソナッドゥを合わせる。この中に卵黄を加える。まんべんなく混ざるように。

別のボールでメレンゲを立てる。このメレンゲと③を合わせる。出来たアパレイユをタルト台に流し、１８０度のオーブンで２０分～焼く。

タルト台はお好みのレシピでも大丈夫だと思います。