家にあるもので・・・手作りベーコン
じゅみ @cook_40023933
家にある材料で何とかベーコンが出来ないものかと思って・・・。シンプルだけどおいしいベーコンが出来ました。
このレシピの生い立ち
ベーコンをよく使うのですが、添加物が気になっていたので自分で作ってみました。
家にあるもので・・・手作りベーコン
家にある材料で何とかベーコンが出来ないものかと思って・・・。シンプルだけどおいしいベーコンが出来ました。
このレシピの生い立ち
ベーコンをよく使うのですが、添加物が気になっていたので自分で作ってみました。
作り方
- 1
豚バラブロックに粗塩をもみ込むようにまぶす。
（この写真はクレージーソルトをまぶしています。） -
- 2
ペーパータオルなどできっちり巻き、さらにラップでしっかり巻く。冷蔵庫で５日～７日寝かせる。（途中１～２回ペーパータオルを換える）
-
- 3
中華鍋などにアルミホイルをひき、ウーロン茶葉とザラメをパラパラとまき、その上に網を置いて、豚バラを乗せる。
- 4
蓋をしますが、蓋と鍋の間の隙間をアルミホイルでしっかりふさぐ。（ふさぎが甘いと部屋中燻し臭い）
- 5
中火で３０～４０分、最後に強火にして２～３分燻す。
網ごと取り出して冷やす。
コツ・ポイント
桜チップで作るのが普通でしょうがなかったので、ウーロン茶葉で代用。 問題なしでした。
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