茄子を半分に切ってウィンナを挟めるように末広切りにします。軽く塩水にさらしてアクを抜きます。水を切ってレンジ５００ｗで2分加熱。少ししんなりしたら取り出します。

ウィンナをななめ薄切りにして茄子に挟みます。茄子一本につきウィンナ一本くらいの割合です。できたら天板に並べます。塩コショウを振ってオリーブオイルを上からかけます。

オーブンに入れ２３０℃で８分～１０分焼く。軽く焦げ目がついたらとろけるチーズをのせる。