**まっ黒ゴマ豆腐**
kakemeguru @cook_40025069
あくまでもシンプルに。タレはさらにゴマ。ごまドレの酸味とコク、プラスわさびの辛さが絶妙！
このレシピの生い立ち
ごま豆腐は我が家の夏の定番メニュー。
たまたま冷しゃぶに使っていたごまドレをかけてみたら、あら美味しい！わさびをのせるとさらに美味でした。意外な組み合わせをどうぞ♪
**まっ黒ゴマ豆腐**
あくまでもシンプルに。タレはさらにゴマ。ごまドレの酸味とコク、プラスわさびの辛さが絶妙！
このレシピの生い立ち
ごま豆腐は我が家の夏の定番メニュー。
たまたま冷しゃぶに使っていたごまドレをかけてみたら、あら美味しい！わさびをのせるとさらに美味でした。意外な組み合わせをどうぞ♪
作り方
- 1
市販の黒ごまペースト（なければ白でもOK)とだし汁、くず粉を混ぜてできるだけペーストを溶かしておく。
- 2
①を弱火にかけて、とにかくよく混ぜる。温まるとペーストが良く伸びて混ざりやすくなる。
- 3
溶けたら、塩、砂糖をひとつまみ入れてさらに混ぜる。
- 4
葛が透明になってきたら、火から下ろして一気に勢いよく混ぜる。
- 5
型を水に通して、④を流し込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
冷えて固まったら、型から出してお皿に盛り、ごまドレとわさびをのせてできあがり！
コツ・ポイント
とにかくこの料理は混ぜることに集中すべし。
柔らかめがよければ葛を減らし、ゴマのコクを強くしたければペーストを増やしてください。ペーストを増やしすぎると、なかなか溶けませんのでご注意を。ペーストがだまにならないように！
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