砂糖とアーモンドパウダーをざるなどでふるう。卵を溶いたモノを4回くらいにわけて入れ、徐々にすり混ぜる。ハンドミキサーがなければ、木べらでぐるぐる混ぜる。

薄力粉を半分ずつ混ぜ、さらによく混ぜる。溶かしバターを少しずつまぜ、ツヤが出るまで練る。最後にラム酒を加え、くるみ、チョコも混ぜる

バターを塗ったタルト型に生地を流し、180度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。