豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りをし、
お好みの大きさに切る。

白玉粉は水を少しずつ加え、スプーンですくってポタポタ落ちるくらいに溶いておく。

テフロン加工のフライパンにたっぷりの油を熱し（ごま油がおすすめです）片栗粉をまぶした豆腐を水溶き白玉粉にくぐらせ、中火でうっすらきつね色になるまで焼く。

大葉にんにく醤油をかけたら出来上がり！しっかり味がしみた大葉を刻んでトッピングするともっとおいしいです。